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包装标识和食品消费（下）

“吊白块”的化学名称是甲醛硫氢酸钠，对蛋白质有奇特的凝固作用。在20宜兴01年10月，国家卫生部在《关于禁止在食品中使用非食品添加剂的紧急通知》中被列为禁止使用的非食品添加剂。腐竹等豆制品的外表越细腻质量就越好的认识误区竟成了食品质量违法者可以利用"吊白块"制作腐竹的一个“保护伞”。

错误导向之三，低度白酒与高度白酒一样越陈越香。

有不少报道表明，出土的白酒在埋藏在地下几百年甚至上千年后，其香气成分不但没有减目前在全面推行利用节能事业的进程中少，反而更加香建筑涂料醇。这是由于这些白酒长期埋藏在没有光线照射并且在恒温恒湿的环境条件下，白酒的基本成分“乙醇”逐渐转化为“脂”的必然结果。今天生产的白酒若放在恒温恒湿的环境中也会发生这种变化。

基于这个认识，不少人就错误地认为，低度白酒与高度白酒一样，贮存的时间越长久口感就越好喝，白酒越陈味道就越香。应该指出，这种认识误区不但在一般消费公众中广泛地存在着，有一定文化的不少消费公众中同样存在这种认识误区。

以这种认识上的消费误区为诱因，在不少包装标识上导致了以下后果：

一是不少低度白酒生产厂家为了标榜自己生产的低度白酒是陈年老酒，不但在白酒产品包装标识上进行以次充好、以无充有的违法宣传，还违反强制性国家标准的规定，在白酒中添加非发酵性添加物，从单一香精到复合香精，种类越加越多。

二是有不少低度白酒生产厂家为了标榜自己生产的低度白酒是陈年老酒，在产品包装标识上根本不如实的标明自己的产品是以食用酒精与香精勾兑而成液态制成的白酒，而是宣称自己的产品是以高梁、糯米、小麦、大麦、玉米、豌豆等粮食发酵酿造并经过十几年甚至几十年贮存的陈年老酒。

为什么说酒类包装标识上说"低度白酒与高度白酒一样越陈越香"是没有道理的?质量技术监督专家说，“越陈越香”用在低度白酒以塑料薄膜为主的软包装在各类包装产品中占重要地位上并不合适，根本原因是，在乙醇含量较低的低度白酒里，构成香气成分脂类物质会随着时间的延长而发生分解。所以，低度白酒贮存时间越长，香气成分就会越来越少。而在乙醇含量较高的高度白酒里，不会发生这种现象。

错误导向之四，面粉越白质量越好。

强制性国家标准GBl《小麦粉》的规定中，共有“特制一等”、“特制二等”、“标准粉”和“普通粉”四个质量等级，无论是哪个质量等级都没有面粉外观黑白的规定。由此可见，面粉外观黑白与面粉质量并没有什么必然的联系，面粉越白质量越好只是一种没有任何科学依据的猜测。

那么，为什么市场上销售的面粉外观却越来越白呢?潍坊市质量技术监督局利用各种宣传形式告诉广大消费者，造成面粉越来越白的原因只有一个，这就是一些面粉生产厂家在面粉中超标使用了面粉增白剂。但是这些面粉的包装标识上却宣称“本产品没有超过国家标准的规定，超标使用食品添加剂”。

面粉增白剂只是一种人们电位仪的通俗叫法，它的化学名称是“过氧化苯甲酰”，使用这种增白剂的好处是可以使面粉中的叶黄素得到氧化，从而使面粉的外观由黄变白。与此同时，还可以抑制面粉中微生物的繁衍生长。目前强制性国家标准对其在面粉中的限制使用量是每公斤面粉不得超过0.06克。在国家标准规定的范围内使用面粉增国际市场将迎来竞争剧烈又快速增长的态势白剂对人体健康是没有什么危害的，在技术标准允许的范围内，在面粉中使用增加剂在经济发达的西方国家也是合法的。

但是，质量技术监督部门的《产品质量检验报告》表明，在一定温度与湿度条件下，“过氧化苯甲酰”就会分解为苯．甲酸，这种物质如果被人体长期的摄取，就会对人的肝脏功能造成不可但其实这些材料并不是国内不能生产避免的损害。另外，科学实验还表明，这种面粉增白剂中还含有两种微量元素——砷和铅，长期食用增白剂超标的面粉，对人体也会产生一定程度的毒副作用。所以，盲目相信包装标识上的宣称是没有任何科学充氮机依据的。

综上所述食品消费的四个错误导向，在目前的消费市场上都有一定的代表性。有人说，在21世纪的今天，包括食品消费在内，消费公众有两种消费习惯在左右着人们的消费行为。一种求同消费习惯，另一种是求异消费习惯。所谓求同消费习惯，是指自己看到众人在包装标识的引导下都去买什么，自己也不假思索地跟去买什么；所谓求异消费习惯，是指看到众人在包装标识的引导下都去买什么，自己先在头脑中划一个问号，思考一下这究竟是为什么?然后再决定是否去购买。