“穷人”的医生——花菜
发布时间:2022-05-24 17:02:45
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花菜又称菜花、花椰菜,是十字花科的一种蔬菜,以价格优惠、营养丰富著称,可以说是穷人的医生,那么你是否对花菜有一个全面的了解那,如果不是非常了解,小编就来带大家来全面的认识下花菜吧。
现在市场中常见的菜花分白色和绿色两种。白色的菜花,口感比较符合我国人的喜好;绿色的菜花则是最近几年才流行起来的,其营养价值和防癌作用比白色菜花要高一些。
【如何选购】
选购菜花时,主要注意三条:一是花球的成熟度,以花球周边未散开的为好;二是花球的洁白度,以花球洁白、无异色、无毛花为佳品;三是花球坚实,无虫咬、机械伤,不腐烂的。
此外,还可挑选花球带有两层不黄不烂青叶的菜花。
【营养成分】
菜花口味鲜美,粗纤维少,营养价值高。
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量较高,可以说是所有十字花科蔬菜中的冠军。每100克菜花中含维生素C85~100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量0.08毫克,是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍,还有蛋白质2.4克,碳水化合物3~4克,脂肪0.4克,磷33~66毫克,钙18毫克。
【药用功效】
菜花素有天赐的药物、穷人的医生之美称。18世纪,欧洲一些国家有一种专治咳嗽和肺结核病的布哈尔夫糖浆,效果甚佳。其实,这种糖浆就是布哈尔夫医生用菜花茎叶榨出的汁液,煮沸后调入蜜糖制成的。12下一页尾页
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