O2M智能餐饮O2O下一个掘金潮

发布时间：2020-02-13 17:42:30 阅读：次来源：防滑垫厂家

[ 导读 ] O2M平台以渠道营销为主，移动手机端做好顾客服务，线下实体店负责顾客体验。ifood517平台优势在于支持现场订餐、网络订餐、手机客户端订餐等多种订餐形式，同时面临机遇和挑战，服务好最后一公里，预设问题还要留待市场去检验。餐饮在线预订服务开始成为本地生活服务入口之争的“主战场”，入口之争的多样化在为O2O企业带来更多机遇的同时，也带来了新的挑战。

近年来，伴随着物联网和移动支付的不断创新和发展，餐饮在线预订服务开始成为本地生活服务入口之争的“主战场”，入口之争的多样化在为O2O企业带来更多机遇的同时，也带来了新的挑战。

目前，包括Opentable、Yelp、eztable、淘宝点点、腾讯微生活在内都已瞄准了餐饮在线预订服务。而就在O2O的竞争开始走向白热化之时，少数企业已经开始将目光投向了新兴的O2M领域，并尝试开辟新的商业“蓝海”。近日，国内首个智慧餐饮平台ifood517（我饭我吃网）在北京正式面世,这也标志着在线餐饮平台O2M模式正式开启。

掘金O2M市场

这种全新O2M模式的ifood517智慧餐饮平台，是由国内新锐企业“佰年华商”与餐饮品牌“嘉和一品”联合多家公司，历经两年研发打造而成的。

ifood517除了可以覆盖传统O2O平台的一般功能外，O2M智能平台更多是利用物联网、移动支付等先进技术，实现线下实体店与移动互联网紧密融合。简单而言就是，O2M平台以渠道营销为主，移动手机端做好顾客服务，线下实体店负责顾客体验，即依托知名餐饮品牌现有成熟的集中采购、强大的中央厨房、整体配送能力以及各门店的密集布局，线上满足客户网上订餐需求，线下在人流聚居区打造便民健康的智慧餐饮配送站，最终帮助客户实现安心、便捷的订餐体验，实现高效地服务于客户的目的。

佰年华商总经理汪玉玥透露，年内将在北京及周边城市的近200个网点铺设ifood517平台，三年内全国范围内将在超过1000个网点铺设ifood517平台。

在谈到ifood517与目前市场上现有的在线餐饮服务平台的区别时，汪玉玥表示，ifood517平台支持现场订餐、网络订餐、手机客户端订餐等多种订餐形式，客户通过这三种形式可以提前选择、订制餐品，预约自助取餐柜的位置和取餐时间。“即食套餐、即烹食品以及食材都可以是柜中餐品。取餐时，客户可以凭取餐码在自助取餐柜提取餐品，耗时短，且无需排队。”

“智慧餐饮是餐饮行业的发展趋势。随着餐饮业朝着时尚化、便捷化和品质化发展，除了品质放心之外，便捷的体验成为胜出的关键。”嘉和一品董事长刘京京如是说。在调整战略后，嘉和一品这一次将目光投向了新兴的O2M市场，试图在新的商业蓝海中站稳自己的脚跟。

值得一提的是，为了确保餐品的质量，ifood517在自助取餐柜上设置了智能监控系统以对餐品的出品时间、温度和实时状态进行严格管控。“为保证食品安全，对于超过保质期的产品，会第一时间采取报废处理。” 刘京京说。

据悉，ifood517除了前期与“嘉和一品”达成了战略合作关系外，还与优质有机农副产品供应商国奥集团国奥北方公司等企业达成了战略合作，未来还将引入更多知名餐饮品牌入驻。而ifood517则将发挥平台作用，为入驻品牌严格把关，层层筛选，确保入驻商家餐品品质以及食品安全。

服务好“最后一公里”

“最后一公里”，是近年来国家为了解决社区交通、服务等层面问题而提出的社会化名词。由于餐饮行业的特点，易受制于店面、场地等条件，很多餐饮服务都无法延伸到社区和写字楼的“最后一公里”，为消费者就餐带来诸多不便。

对于ifood517而言，社区、写字楼等只需2至3平方米左右的场地，即可设立ifood517智慧餐饮配送站，这从根本上改变了餐饮行业的服务方式，抵达了“最后一公里”。

由于平台的便利性，ifood517可以让消费者在自己所在的社区或者办公室，就可以享用到各个品牌的美味佳肴。

谈到这次与佰年华商合作共同开发O2M在线餐饮平台，嘉和一品董事长刘京京说：“一直以来，我们注重为消费者提供安全、快捷、营养的餐饮，这次与佰年华商的合作，可以最大化地发挥双方优势，更好地为消费者提供高品质餐饮。”

刘京京还表示，智慧餐饮是餐饮行业的发展趋势，随着餐饮业朝着时尚化、便捷化和品质化的发展，消费者不仅要享有安心的高品质美味，更期望拥有一个便捷的体验过程。

而对于消费者来说，从饭店转到家门口，从小店外卖换成品质餐饮，不仅便捷，并且安心。O2M模式在线餐饮服务平台如果能实现源头检测、全程质控、保险公司承保等措施，将安心食品送达千家万户的功能，势必会被市场广为接受。

随着吃放心早餐难、老龄居家生活及食品安全问题等社会现象的加剧，为社区居民，特别是老年人提供一个安心、便捷的一日三餐方式，也是ifood517的初衷之一，成为政府打造便民生活“一刻钟生活圈”的重要构成。

中国连锁经营协会副秘书长楚东认为，这种可以针对社区居民提供的放心食品便民配送服务，是小平台解决了大问题，为广大社区提供了物美价廉、绿色安全的即烹食品，真正解决了社区居民的“菜篮子”问题。社区老年人也可以根据自己的情况选择即食套餐或即烹食品，可谓省时省力，便民安心。

有业内人士评论，ifood517为餐饮、食品企业延伸销售渠道，铺就了最后一公里通路，完善了餐饮行业产业链，将放心、高品质的餐饮与消费者零对接。其受益者不仅仅是消费者，这种创新的智慧餐饮方式或将推动整个餐饮业的智慧化发展，对政府社会服务方面也将产生深远意义。

机遇和挑战

随着未来O2M模式餐饮服务平台的不断拓展，势必会吸引更多餐饮企业的加盟入驻，对此，嘉和一品董事长刘京京表示不惧竞争，她甚至希望有更多国内外的知名餐饮品牌加入到平台中来，“既然ifood517是一个真正实现O2M模式的餐饮便利站，那么，为平台提供食品的就不可能仅仅局限于嘉和一品、国奥集团等企业。随着更多知名连锁品牌餐饮企业的加入，在为消费者带来丰富选择的同时，也必将形成规模效应，从而进一步完善餐饮行业产业链。”

根据记者的现场体验，只要在O2M模式的在线餐饮平台完成预订，现场取餐过程不会超过2秒。此外，除了提供即食套餐外，ifood517平台还提供即烹食品，省却了上班族择、洗、切、配的时间，短短几分钟便能跟家人分享自己亲手烹饪的菜肴了。

随着现在生活节奏的加快，方便、高品质的餐饮是很多消费者的重要诉求。“我们将ifood517智慧餐饮配送站设立在居民小区、写字楼内也是基于此考虑的。” 总经理汪玉玥提出，“我们希望，ifood517可以让忙于上班的白领不再为吃什么而苦恼，让消费者不出门、不排队就能吃得安心。”

另外，ifood517智慧餐饮配送站占地空间不大，在社区写字楼中只需2至3平方米的场地即可设立。由于平台能够汇聚多个餐饮品牌，消费者可以在自己的社区或者办公室享用到各个品牌的产品。

不可否认，O2M模式的在线餐饮服务平台，在延伸餐饮与食品企业销售渠道方面起着不可估量的作用，这也无疑会极大地改变餐饮行业现有的销售模式。

当然，作为一个新兴的O2M模式，ifood517在未来依然面临诸多挑战。

首先，ifood517与众多其他品牌的具体合作方式尚不得而知，如何打造一个共赢平台，兼顾各方利益将成为其中的焦点。其次，如何通过与社区、写字楼等的物业协商而使智慧餐饮配送站顺利落地到各个社区也同样引人关注。另外，ifood517的物流配送团队并不统一，这对于服务的标准化可能会造成挑战。当然，所有这些预设问题还要留待市场去检验。