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卷心菜对胃的好处做菜时调料放多了怎么补救-【新闻】

发布时间:2021-04-05 16:51:38 阅读: 来源:防滑垫厂家

人体受到寒冷刺激后,毛细血管收缩,易导致血管阻塞,血液流通受阻,使血管内的毒性物质不易排出,从而诱发多种疾病的发作。卷心菜含有许多的营养物质,是健脾和健胃的佳品。

据《本草纲目》中记载,卷心菜,煮食甘美,其根经冬不死,春亦有英,生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。卷心菜,也就是圆白菜,卷心菜营养丰富,味道鲜美,是餐桌上的常客。

中医认为卷心菜性味甘平,健脾养胃益肾,通络壮骨,利五脏、调六腑、补骨髓之效。

现代营养分析表明,卷心菜是一种天然的防癌食品,它所含的维生素C比西红柿多3倍,所含的维生素U在绿色蔬菜中居首位,还含有维生素E、胡萝卜素、纤维素以及微量元素钼。

由于维生素U能缓解胆绞痛、促进溃疡愈合,可治疗由胃及十二指肠溃疡或胆囊炎所引起的上腹部疼痛等病症。而且卷心菜含蛋白质、脂肪、淀粉都很少,属低热量食物,又含有丰富的果胶和纤维素,食后有饱腹感,非常适合减肥人士食用。

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我们自己在家做菜时,很容易出现调料放多的情况,尤其是厨房新手更容易把调料放多。其实,调料放多了也并不可怕,我们可以用下述方法进行补救——

1.做菜时掌握不好放盐过多,可以放点糖或者少量味精来调和一下;如果是煲汤的话,时间要求不那么急,不妨将一些洗净的生土豆切片,或者把一块水豆腐切成若干小块放入,便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用,将一把大米用布包好放入汤内,同样可达到均衡过咸的效果。

2.如果不小心醋放多了,比较快捷的方法是加适量白糖,即可调和过酸的口味。如果不是白汁菜比如三元白汁鸡、白汁元鱼的话,可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入,这样能有效地减少酸味。如果是汤的话,可直接加点水稀释。

3.炒菜时不慎将辣椒放多了,最简便的方法是再多加些原材料,可以有效地缓解过辣的口味。白糖可谓是除了调过甜以外其他调味太过的“缓冲剂”同样也能中和过辣口味的菜。一般的炒菜,放入一只鸡蛋同炒,辣味也可大大减轻。

4.太苦的菜,比如黄豆酱没有调好,或者是炒苦瓜,口味很苦,加点白醋或糖都可以除去苦味。

5.对于过甜的菜,不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒,便可大大减弱甜腻的口味。如果是甜汤的话,稀释便能轻松解决过甜的问题。

6.过于油腻的汤,稀释和加醋都可以让腻感减轻,还可将少量紫菜在火上烤一下,扯碎后撒入汤中,不但去油腻,而且口味更佳。

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