方便快捷的几道美味家常菜

方便快捷的几道美味家常菜
家常剁椒鱼头
食材:鱼头(花鲢)1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量
做法:
1.把鱼头清洗干净,两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。
2.锅烧热放油,把姜、蒜切末放入,小火煎到金黄盛起,控干油备用。
3.蒸锅加水烧开,盘子垫上葱段、姜片,放鱼头上锅加盖用大火蒸,蒸至5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水,铺上剁椒和炸过姜、蒜末,盖锅大火再蒸15分钟。
4.在蒸好的鱼头上撒上葱花,烧一些热油,往上一浇就可以上桌了。
绿豆地瓜糖水
配料:
绿豆适量、地瓜适量、红糖适量
烹饪步骤:
1.绿豆浸泡两个小时以上,可以节省炖煮时间。
2.地瓜去皮,然后切块。
3.把地瓜放入锅里蒸熟。
4.小火煮至绿豆开花,(中火煮开之后,小火煮30分钟左右)
5.放入蒸熟的地瓜,加入少许红糖,小火煮8~10分钟左右。
6.然后就做好啦~
香炒豆皮
材料:豆腐皮、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、胡椒、料酒、酱油、鸡精、淀粉、洋葱、姜、蒜。
做法:
1、豆腐皮切丝,煮入水中煸炒备用,青椒切丝,葱,蒜切碎,胡萝卜切丝,胡萝卜切丝,胡萝卜丝几乎长段,瘦肉切丝,放入姜,葱,盐,生酱油,酒,胡椒粉,淀粉,拌匀。腌制10分钟;
2、在热油中煎肉,在锅边煎锅铲,加入青椒,洋葱和大蒜炒。加入胡萝卜丝和芹菜炒匀。
3、最后加入豆腐皮炒,加入盐、胡椒粉、少量鸡精,炒匀
东坡肉
材料:五花肉1000克、盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花雕酒250克、生抽酱油2汤匙、红烧酱油2汤匙、冰糖20克、水淀粉适量
做法:
1.锅加水,冷水下入五花肉焯水,水烧开后,撇去浮沫,煮10分钟,捞出,晾凉
2.将五花肉切成4X4厘米的方块,将肉块用线绳绑成十字结,扎口朝下
3.将葱段,姜片,蒜粒铺在砂锅底部,防止煮制时肉皮粘锅底,将肉块肉皮朝下,码在砂锅内
4.淋入花雕酒、酱油、加入冰糖,淋入适量水,要没过肉面,大火烧开,转小火焖制60分钟
5.到时间后,加入盐调味,将肉块翻面,继续用小火焖制30分钟,到时间后,将肉块取出,放在盘内,蒸锅加水烧开,将盘子放入,蒸30分钟
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