易上手的几道菜，比大鱼大肉还要香

易上手的几道菜，比大鱼大肉还要香【番茄茎炒鸡蛋】，材料3个，鸡蛋2个，西红柿1个，盐3克，甜料酒一半，砂糖3克，做法：第一步：将蔬菜茎洗净，切成小块，番茄去皮切成小块，将鸡蛋放入大碗中，加入一汤匙温水和半勺甜料酒混合，第二步：将热油倒入蛋液中，待蛋液凝固后翻炒均匀，备用，第三步：锅内留油，放入番茄块中大火炒汁，放入蔬菜茎翻炒，平均加入3克盐，大火炒，第四步：将炒过的鸡蛋放入锅中，加入三克砂糖翻炒，加一点糖是新鲜的，炒菜不喜欢糖的话，不放也可以。【西葫芦的冷豆腐】，材料：一个西葫芦，两个大蒜头，一个小米胡椒，20粒花椒，两克盐，生两汤匙，半醋汤匙，十克糖，做法：第一步：西葫芦洗净后，用线擦拭器将两个头部擦成细长的线，将西葫芦丝装盘，表面撒上2克盐，第二步：大蒜去皮切成大蒜块，胡椒切成小块，第三步：将锅里的热油倒入花椒，用小火慢慢炒香味，然后把花椒扔掉，第四步：将大蒜的砂糖和胡椒放入大碗中，将炒好的花椒的热油倒入大碗中，将6汤匙放入大碗中取出，放入半汤匙的醋和10克的砂糖，充分混合汤汁浇上。【酱油豆腐】，材料：豆腐400克，葱2根，生勺2杯，辣椒酱1汤匙，玉米淀粉3克，做法：第一步：将锅加热后放入油滑锅，将豆腐放入锅中，用大火烤至表面酥脆，翻转面用大火烤至表面酥脆，第二步：取一个碗，在碗里放入两勺生取，再加入一勺辣椒酱、三克玉米淀粉和五十毫升水混合，第三步：将锅加热，放入少许食用油，将做好的汤倒入锅中，翻炒至浓密，放入豆腐块透火翻炒，即可完成锅。【幼苗的冷奴】，材料：百叶线150克，豆苗30克，胡萝卜50克，大蒜头2个碎片，辣椒面半汤匙，生拔一汤匙，香醋半汤匙，糖15克，盐3克，做法：第一步：将胡萝卜洗净切成细丝，大蒜切成碎末，第二步：将水倒入锅中用大火煮，放入千叶用大火煮捞出，将胡萝卜丝放入锅中煮2分钟，煮到胡萝卜变软为止，在锅中煮沸，关火，放入苗中煮30秒即可捞出，第三步：将水煮过的千叶、胡萝卜丝、苗放入盘子里，第四步：锅里稍微加热一些食用油，用大火加热，第五步：将大蒜和辣椒粉放入大碗中，将热油倒入大碗中，第六步：在碗里放入1勺生取，放入半汤匙的米醋、15克的砂糖和3克的盐充分搅拌，放在盘子里用筷子好好搅拌。【素鸡的冷制】，材料：1小素鸡，1根香菜，生1汤匙，1勺茶油，盐5克，糖10克，芝麻油半汤匙，做法：第一步：小素鸡洗净后放在砧板上切成薄片，香菜去根，洗净后放在砧板上切成小块，第二步：将2克盐放入锅中，用大火煮半锅水，放入素鸡用大火煮后，沥去水分再放入锅中，第三步：往锅里放一汤匙，将鱼的鼓油蒸一汤匙、三克盐、十克糖和半汤匙芝麻油，搅拌，第四步：把香菜放进锅里搅拌均匀就可以了。【油炖小圆肉】，材料：3个小圆，生拔2汤匙，蚝油2汤匙，糖1汤匙，盐2克，做法：第一步：请将杂物去除外壳，洗净后放在砧板上切成小块，第二步：将油倒入锅中，加热平底锅翻炒，放入2勺生吃，放入2杯牡蛎、20克砂糖、2克盐，第三步：用火充分翻炒，盖上锅盖用中火焖3、4分钟，打开锅盖换成大火翻炒汤汁即可。【丝绸的冷制】干丝300克，香菜1根，蒜头1瓣，盐3克，生1汤匙，醋半汤匙，糖10克，香油半汤匙，做法：第一步：将干线用温水浸泡15分钟，大蒜切成蒜泥，第二步：将2杯水倒入锅中，放入3克盐，将晾干的线放入锅中用大火煮，第三步：将煮好的切丝捞出沥干水分放入大碗中，放入一汤匙抽屉，半汤匙香醋，生10克糖和半汤匙香油并搅拌，第四步：将大蒜和香菜放入容器中混合。

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